饼皮。 高筋面粉加一小撮食盐混合，加温水和成比较软的面团，醒十分钟。
醒面的时候准备馅料。 牛肉馅中加入少许料酒，加入少许花椒水（悠着点，别倒进去太多），加入少许酱油（悠着点），加入少许麻油，加入少许盐调味，加姜末，向着一个方向搅打到略浓稠（搅打上劲）；然后加入葱末，不要再搅打，葱末放到肉馅上即可。
包饼。 面团搓长条切小段（小一点）每个小段擀成较薄的皮，包入馅，面团集中包合的那一面朝下放置。每次取馅的时候顺手把馅上部的葱末一起取了包入皮。包好之后在案板上滚一滚，让形状更圆，然后稍稍按压整形。
烙饼。 平底锅热油，中小火烙饼，先烙熟面皮集中包合的那面再翻面。