如果是整条鱼，去掉鱼头鱼尾鱼骨（可用来煮汤），如图放在烤盘中。若一两个人吃，可以切一部分，只烤自己要吃的份量。
凭平时做菜的感觉，均匀抹适量盐和黑胡椒粉在鱼肉上，非常少许一点点的白糖撒表面。注意不要抹盐过量了，黑胡椒粉比盐少，如果烤完口感太淡吃的时候可以再撒盐。
调料抹完后，最后挖点黄油置于鱼身，如上图。烤箱预热完成后将烤盘放进去，180度烤30到40分钟就完成了！Ps：量少的话30分钟就够了，反正怕烤过头的话，自己可以随时开烤箱尝尝。