先将三黄鸡、土豆、洋葱和青椒切块。
油下锅，放花椒，爆香后捞出花椒。
放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
放干辣椒、八角、香叶、大蒜、姜和葱，翻炒几下。
下鸡块，翻炒5分钟左右，直到鸡肉变成金黄色。
然后倒入味极鲜和番茄酱，炒匀。加白糖，倒入啤酒。煮开后，小火加盖煮10到15分钟。
鸡肉软后，加入土豆块和洋葱，炖10到15分钟，直到土豆煮熟。
土豆熟后，尝下味道，可以再加盐。收汁后加青椒，翻炒。
1、鸡最好选三黄鸡 肉质嫩 口感好 2、大盘鸡配米饭很好吃 不过配上宽面吃味道更好 一定要试试