炼乳吐司

作者： 青草青_

此方子是两条吐司的量 转自《百变面点》孙春娜编著 我做这个面包时有减糖，减到35克，炼乳减到60克，牛奶加到250克，如果你不爱吃太甜可以减成我这么多的量。 此方子做出的面包绵软，有奶香味

用料

• 糖 45克
• 牛奶 232克
• 盐 6克
• 炼乳 98克
• 蛋液 54克
• 黄油 40克
• 高粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 蔓越莓 看喜好，如要加60克

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

1、面团打至完全阶段，收圆入盆，进行发酵。发酵完毕，取出，排气，分切成3个160克/个和6个80克/个的面团，滚圆，覆盖，中间发酵20分钟。

步骤 2

2、先取过160克面团，擀开成长方形

步骤 3

3、将面皮两侧向内折，压紧。

步骤 4

4、略擀开后，从一端紧密卷起，收口捏紧

步骤 5

5、将面卷排放入450克模具中，全部做好后，送入温暖湿润的环境进行最后发酵

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步骤 6

步骤 6

6、最后发酵完成，在生坯表面刷蛋液，入预热至180度的烤箱最下层，烤30分钟后转下火再烤十分钟（上色后覆盖锡纸），出炉后马上脱模即可。

菜谱创建时间：2014-10-27 21:03:15