杏仁饼干

作者： 泥塘畔的大花

杏仁饼干的味道我真的不哈。。。。。 关键是圆柱形要弄的圆。看我的三角形，如此销魂。。。。。

用料

• 低粉 120g
• 黄油 72g
• 糖粉 60g（可适当减少，偏甜）
• 奶粉 5g
• 杏仁粉 12g
• 蛋液 20g
• 杏仁片 20g
• 小苏打 0.5g

杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油+糖粉+盐打到发白。机器应该是更加好一些的。手有温度，尤其是黄油，容易融化在手里，没办法打入更多的空气的。但是考试的话，只能用手。

步骤 2

慢慢分次加入蛋液，然后加入杏仁粉

步骤 3

奶粉+泡打+低粉过筛后加入，把手上刮板上那些都弄进去。用覆叠法拌入，最后用力擦几次。

步骤 4

桌面上撒少许手粉，面团滚成椭圆形。放冰箱30分钟以上，冻硬。不硬切起来会有一棱一棱的。

步骤 5

切成小圆片，加上杏仁片

步骤 6

入烤箱，上火190，下火160 10-14分钟。要看着点的，容易糊。

菜谱创建时间：2014-10-27 11:38:15