板栗红烧肉

作者： QQ大美眉

栗子味甘性温，入脾胃肾三经，益气，厚肠胃，补肾气，无论糖炒栗子还是烧菜都最适合秋季进补。耗时做了板栗红烧肉，比起肉更喜欢栗子的香甜软糯

用料

• 五花肉，栗子

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮的五花肉切成麻将块大小备用

步骤 2

生栗子切开一个小缝，锅中烧开水后关火放入栗子和少许盐盖锅盖闷10分钟。栗子一个一个拿出来剥壳（不要一起都拿出来，凉了就不好剥了）

步骤 3

锅中入油烧热，爆香葱段、姜片、辣椒段、花椒、八角，下入五花肉炒变色后全部盛出

步骤 4

锅中再倒入少许油，小火炒适量冰糖使之融化，把刚才盛出的肉一起倒入锅中，撒入料酒、生抽、少许老抽，再倒入热水（注意不能放凉水）大火烧开后转小火盖锅盖煮一个小时，其中半个小时的时候下入剥好皮的栗子

步骤 5

一个小时后撒入适量盐，白糖（或者蜂蜜），大火翻炒，最后撒入少许鸡精，小葱段略炒后出锅

菜谱创建时间：2014-10-26 23:11:49