柠檬卡特卡

作者： 是思语哟

法国的一种蛋糕～棒棒哒

用料

• 鸡蛋 6个（约50g一个）
• 低筋面粉 350g
• 柠檬屑 3个
• 柠檬汁 3个
• 白砂糖 300g
• 朗姆酒 5g
• 无盐黄油 240g
• 柠檬汁（糖浆用） 3个
• 白砂糖（糖浆用） 50g
• 水（糖浆用） 100g
• 泡打粉 1/2汤匙（约2g）
• 奶油 190g
• 盐 一小撮

柠檬卡特卡的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗，擦丝器擦丝，注意别擦到里面白色的，会苦

步骤 2

用糖揉搓柠檬屑，放置10分钟，让酸味中和。

步骤 3

打鸡蛋6个，加入步骤2的柠檬糖。用电动打蛋器搅拌均匀（轻微打发）不打发可以省略

步骤 4

黄油软化成液态，放凉。倒入步骤3

步骤 5

倒入放凉的黄油，倒入奶油190g

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步骤 6

步骤 6

手动打蛋器充分打匀，加入朗姆酒。

步骤 7

一小撮盐，低筋面粉，泡打粉过筛混合

步骤 8

步骤七分三次倒入混合好的液体

步骤 9

用刮板搅拌均匀

步骤 10

烤箱预热上下火190度10分钟

步骤 11

面糊倒入放好油纸的模具中，190度，上下火，放置烤箱中间层，60分钟

步骤 12

烤蛋糕的同时，将柠檬汁，水，白砂糖搅拌并且小火煮开，放凉

步骤 13

蛋糕烤制好后将柠檬糖浆浇在烤好的蛋糕上，并将浇了糖浆的蛋糕放在烤箱内，用余热加热5分钟

步骤 14

放凉后脱模，切片

步骤 15

出炉

步骤 16

可以吃了

步骤 17

请密封在冰箱包保存

柠檬卡特卡的小贴士

用刮板搅拌面糊时，用从面糊下方往上翻的方式搅拌，可以减少气泡 糖浆如果不爱吃甜的可以少放糖

菜谱创建时间：2014-10-25 22:49:39