斑马戚风

作者： 红绿灯小朋友

失败了好多次了，成功就好啦

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 45g
• 可可粉 10g
• 牛奶 50g
• 玉米油 38g

斑马戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无水无油噢

步骤 2

低筋面粉过筛备用

步骤 3

蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌时不需要打发，只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。

步骤 4

依次加入牛奶，玉米油，一半分量的低筋面粉，用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。

步骤 5

搅拌至能拿出微微的尖角后，加入剩余的低筋面粉，继续搅拌，一定要打出黏稠度.

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步骤 6

步骤 6

接下来打发蛋清，将蛋清用电动打蛋器充分搅拌，打发至蛋清发泡，等到透明的蛋清变成白色后，加入10克细砂糖，继续打发。

步骤 7

继续打发至能拉出微微的尖角后，加入10克细砂糖，继续打发。

步骤 8

打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，即硬性发泡。

步骤 9

在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀！

步骤 10

加入剩余的蛋白霜，再次用橡皮刮刀翻拌均匀！

步骤 11

这是混合之后的面糊

步骤 12

去一半蛋糕糊在另一个干净的盆里，倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀！

步骤 13

这是可可面糊！

步骤 14

在六寸圆模中，用汤匙，一勺原味面糊，一勺可可面糊，交替的把全部蛋糕糊倒入

步骤 15

把蛋糕糊用力在桌上震几下，大气泡震出。

步骤 16

放入175度预热的烤箱，中下层，上层160度，下层175度，烘烤30分钟左右.

步骤 17

取出倒扣在烤网上

步骤 18

冷却脱模，成品

步骤 19

切开后

菜谱创建时间：2014-10-25 21:20:31