培根鸡腿卷沙茶牛肉面

作者： 魔铃516

原来计划是做培根鸡腿卷参加这个活动的，然后麻麻说她早上要去弄牙齿，没空煮午餐，于是UP主今天升任午餐主厨，根据UP主拔拔的要求，就变成了这个很多很多肉肉的培根鸡腿卷沙茶牛肉面。肉肉多到什么程度呢？反正是已经看不到面了→_→

用料

• 鸡腿 2根
• 培根 3片
• 牛肉 4两
• 沙茶酱 2大勺
• 花生酱 2大勺
• 生菜 若干
• 料酒、黑胡椒、生粉、玉米油、生抽 适量

培根鸡腿卷沙茶牛肉面的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨、去筋

步骤 2

下面是去掉的骨头和筋

步骤 3

用刀背把鸡腿肉锤松，这样肉质会比较好吃

步骤 4

加黑胡椒、料酒、生抽腌制鸡腿肉约30分钟

步骤 5

在烤盘上铺锡纸，然后平铺培根

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步骤 6

步骤 6

再把鸡腿肉铺在培根上面

步骤 7

将培根、鸡腿肉卷起，卷紧，再用锡纸包起来，两头卷紧入烤箱，200度上下火，中层，烤20~25分钟

步骤 8

出烤箱后自然冷却，然后放进冰箱冷藏。至少冰4小时，定形。切片备用

步骤 9

牛肉切片，加玉米油、料酒、生粉，用手抓几下备用

步骤 10

把面煮开，备用（出锅后用冷开水冲一下，面会比较好吃，不会糊成一片）

步骤 11

牛肉煮熟，备用

步骤 12

生菜烫熟备用

步骤 13

如果有时间就准备高汤，没有，直接用开水也行，加2大勺沙茶酱和2大勺花生酱，搅散、搅均、煮开，就成了沙茶汤

步骤 14

碗里码好面、生菜、牛肉，然后浇上沙茶汤，再铺上培根鸡腿卷

培根鸡腿卷沙茶牛肉面的小贴士

UP主碎碎念：UP主用是我们闽南的沙茶酱，跟汕头一带的味道有没有一样不带确认，然后是麻麻菜市场买的人家家里自制的沙茶酱，花生酱也是，不是超市买的带品牌的，非闽南一带的同学建议买福建产或台湾产的沙茶酱，味道会比较接近，至于哪里买，那肯定是万能的X宝了。 煮沙茶汤的时候，水烧开后放酱，然后小火搅均了，口味清淡的可以不用再加盐，重口味的看情况添加，敢吃蒜蓉的再添点蒜蓉，据说味道更好，UP主不敢吃蒜蓉，就没有加了。

菜谱创建时间：2014-10-23 17:30:15