高大上的“东坡肉”

作者： 桃子@-1

苏东坡的故乡-眉山，招牌菜:东坡肉！

用料

• 猪肉 500克
• 料酒 两勺
• 生姜 100克
• 老抽酱油 100克
• 红糖 100克

高大上的“东坡肉”的做法步骤

步骤 1

肉切块

步骤 2

锅底放姜片

步骤 3

肉摆放好，皮朝下！

步骤 4

到入适量料酒和酱油！(酱油要非常清淡的，料酒最好用黄酒，不放水和盐，酱油要淹没食材)表面放少许红糖粉末！

步骤 5

大火煮沸该小火慢熬。

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步骤 6

步骤 6

炖1.5小时后把肉翻一面再炖1小时。

步骤 7

ok了！开动啦！可根据口味，上桌是加少许葱花和香菜！

高大上的“东坡肉”的小贴士

用一层薄薄的老姜片码在砂锅底部，可以防糊锅，还能去除肉的腥味。你还可以在姜片上码一层葱，这样做出来的肉香味更加丰富。 五花肉最好是有五层的，这种肉比那种肥肉很厚的三层肉要好很多，但在市场上也需要碰运气才能买到。

菜谱创建时间：2014-10-23 16:55:12