香辣牛肉酱

作者： hesperlau

千万别放盐 因为有干黄酱和甜面酱已经很咸了 自己做的真的很好吃

用料

• 牛肉馅 500g
• 新鲜小红辣椒 250克
• 干红辣椒 150克
• 洋葱 一个
• 蒜 一头
• 姜 一块
• 辣椒面 250克
• 芝麻 2两
• 花生碎 2两
• 干黄酱 一盒
• 甜面酱 一小罐
• 绍兴黄酒 一小碗
• 白糖 一小碗

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先把圆葱切成丁 然后将蒜和姜在搅拌机里打成泥 这两样可以放一起打 然后将花生炸熟取花生仁去掉红色外皮放搅拌机打成花生碎 芝麻要炒熟 然后将新鲜的红辣椒也打成碎 干辣椒也打碎 备用

步骤 2

锅中加入水 待水烧开 下入牛肉馅 个人觉得肉这种东西比较脏 我通常都会放水里抄一下 去去血沫 这样口感也会比直接把肉馅下入油锅中要嫩 抄个几分钟变色捞出 并用水洗净 放在一旁备用

步骤 3

在干净的肉锅中加入油 多加一点 两小碗最好 然后烧7、8成热浇在辣椒面上 先做一点油泼辣子 这样牛肉酱会更香

步骤 4

做好的油泼辣子倒入锅中 然后烧热加入洋葱丁 炒啊炒 然后倒入蒜姜泥 继续翻炒 炒倒洋葱之后加入辣椒沫 继续炒 炒一会儿加牛肉泥 继续翻炒 火小一点千万别糊了 然后加入一罐甜面酱 一盒干黄酱 加白糖搅拌均匀 开小火 本人家中用电磁炉 我打的600w的档 慢慢熬 不能离开哦 不然会糊 要搅拌 小心不要溅到身上 搅拌时最好用200w的火 搅拌一下盖上锅盖 打600w熬 三五分钟就要搅一下 然后熬差不多45分钟就大功告成了

菜谱创建时间：2014-10-23 14:48:23