碗里放入适量面粉，一点点加水，用筷子搅拌面粉，搅到面团成形，面团放在砧板上用力揉，揉到面团光滑后盖上布，醒20—30分钟。
醒面的间隙可以把馅儿准备好。南瓜去皮切丁，锅里放油烧热，加入南瓜翻炒，炒的快熟后加盐，加水闷一下，熟了起锅。
醒好的面团揉成长条，切小段，揉圆按平，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄，把南瓜馅儿放在中间，周边往中间捏，合口。
平底锅烧热放入少量油，油烧热转动锅，把合好口的馅饼扣入锅里，合口的那面朝下，小火煎，煎到金黄翻面继续，两面金黄起锅。