广式馒头（面包机和面）

作者： Sandy小燕

第一次做，菜谱是王光光光美女的，非常好用！这个是试验品，用量六个，下次翻倍做

用料

• 低筋面粉 125g
• 澄面或者玉米淀粉 13g
• 白糖 20g
• 水 70g
• 酵母 3g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 低筋面粉（擀面） 20g

广式馒头（面包机和面）的做法步骤

步骤 1

除了最后的低筋面粉，全部材料放进面包机，开动和面功能，我的面包机是25分钟一个程序的，开了两次，主要是看揉面情况，揉到表面光滑就行了。

步骤 2

盖好盖子，等面粉发酵至两倍大，取出面团，加入20g低筋面粉，用擀面杖将面团压成长条，叠成3层，换一个方向，再压成长条，重复上面步骤至面粉完全吸收

步骤 3

卷好面团，压实一点，要不切出来会有空洞哦，卷好后用刀切成2-3厘米宽的面团，垫上蒸笼纸，放入蒸笼，盖上盖子，待发酵至一倍大

步骤 4

大火烧开，转中火15分钟后关火，焖7分钟就成功了！

步骤 5

内部组织不错吧

菜谱创建时间：2014-10-22 18:45:59