假装身价很高的茶叶蛋

作者： 小茶酱

大半夜刷朋友圈居然有人在磕茶叶蛋，发指啊你们不知道我饿了吗( ੭ु ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾ 想起来上周末从超市搬回来一堆鸡蛋，本来打算烘焙用，一懒就忘了，那就简简单单煮个白煮蛋吃吃好了ლ(´ڡ`ლ) 结果不小心看到架子上的一堆大红袍，那就索性装一回壕来煮煮茶叶蛋吧(◔౪◔)

用料

• 鸡蛋 3只
• 大红袍 1包
• 八角 2颗
• 干辣椒 2颗
• 花椒 适量
• 姜 2片
• 盐 2小勺
• 冰糖 适量
• 香草精 1滴
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 香油 1滴

假装身价很高的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，放入冷水中。水深1.5个鸡蛋左右，煮沸后转小火煮5分钟。取出放入冷水（最好是冰水）浸泡2分钟。

步骤 2

准备好花椒、干辣椒、八角、姜片。

步骤 3

将茶叶过一遍开水捞出（喝茶养成的习惯，可略过这一步）。

步骤 4

将茶叶和香料们一起放入锅中，将水继续煮沸。

步骤 5

把鸡蛋从冷水中取出，用汤匙轻轻敲碎蛋壳。然后放入煮沸的茶汤中。

步骤 6

锅中加入盐和冰糖，滴入香草精、香油，加入生抽、老抽。

步骤 7

小火焖煮30-40分钟后，关火。再将蛋在锅中浸泡4-5小时。

假装身价很高的茶叶蛋的小贴士

1、煮好鸡蛋之后一定要浸泡在冷水或冰水中，方便剥壳。 2、香油、香草精都是调味用的，只能用一点点，当然没有就不用加啦。

菜谱创建时间：2014-10-22 02:05:19