饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
另一盆内倒入淡奶油，打发。
把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。