自制油条

作者： Willom

油条（yóu tiáo），汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。

用料

• 面粉 750g
• 酵母 5g
• 盐 15g
• 色拉油 1000g
• 纯净水 适量

自制油条的做法步骤

步骤 1

将酵母用水调匀，面粉中加入食盐。面粉加酵母水，和面。

步骤 2

揉面，期间要加入适量的水。面团要软一点为好。揉好后，醒面一小时。

步骤 3

面团发酵一小时后，继续揉面。现在已经是“三光”了。面光，手光，案面光。

步骤 4

揉好后，面团刷油。封好，在冰箱里发酵一夜。

步骤 5

发酵了一夜的面团。

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步骤 6

步骤 6

将面团揉好，擀平，切成小段，之后柠成麻花状。

步骤 7

锅里加油，烧至八成热。下做好的油条半成品。ps：油条下锅前可以先撑一下。

步骤 8

炸好后，沥油，装盘。

步骤 9

这时候加上一碗粥，配上煮白蛋，早餐就完美了。(≧∇≦)

自制油条的小贴士

PS:家里做的油条，肯定没有外面买的松，相对比较厚实。但吃着绝对放心！O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2014-10-21 18:13:33