螃蟹

作者： 火锅蘸麻酱

从小吃螃蟹都是清蒸，看大闸蟹介绍才了解地道吃法需要水煮，试了一下果然不错～分享给大家。 我买的是一箱8只，但是分两次煮，这样可以慢悠悠吃不会冷掉！

用料

• 大闸蟹 4
• 葱 一颗
• 姜 适量
• 蒜 半头
• 陈醋 半碗（蘸料用）
• 香油 1勺
• 料酒 5勺
• 盐 2勺
• 生抽 1勺

螃蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹由于是河蟹，死蟹一定不要吃，泡水中吐沫，拿刷子刷干净，最好是解开绳子刷，然后再绑上

步骤 2

刷好的蟹放入锅中，肚子朝上，防止蟹黄蟹膏溢出，水没过蟹即可，然后加入两三片姜，两三个葱段，一小勺盐，和料酒，料酒去腥，大概20ml，大火至水开，转中火煮18-20分钟即可

步骤 3

蘸料，把姜蒜捣沫，加半勺盐，加入一勺生抽，加入半碗醋，最后点两滴香油提味儿

步骤 4

吃完之后一定要喝红糖水之类的暖胃热饮，因为螃蟹太寒，尤其是女生一定注意，手上沾上腥味介意的话可以用开水泡菊花茶，温度降下来之后加香皂洗手，去味儿非常有效

菜谱创建时间：2014-10-21 01:15:55