葱烤大排

作者： tangtangbbll

用料

• 大排 6块
• 葱 2斤
• 黄酒
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 红薯淀粉

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排，边缘，切几道口子 然后用刀背敲几下（和纹路呈90度，为了肉里面的纤维拍拍松）

步骤 2

拿个大盆，排骨放进去 倒一点黄酒 红薯淀粉抓一把 然后就揉吧，让红薯粉均匀的、薄薄的裹住排骨

步骤 3

铁锅烧热，倒油烧到冒烟（很热） 排骨一块块分开放进去 1分钟左右，翻面，再一分钟 （排骨很厚的话，适当加长，但是不要时间太长，肉泛白了，就OK了.这一步是为了把里面肉汁什么的锁住，所以锅要热，一下去就封住它）

步骤 4

排骨煎好，锅子里留一点油 葱下去煸一下 然后排骨下去 +生抽，老抽，黄酒，适量水

步骤 5

等少得差不多了，冰糖下去 等到汁水稠了，盛出 （喜欢汤多的，稍微多放点水，不喜欢的，就收干点，都可以）

菜谱创建时间：2014-10-20 20:41:05