先将排骨用沸水煮一下，去掉血水。
将排骨和花椒放入热油爆炒出肉香，然后捞出备用。
在炒香的油里放入糍粑辣椒，炒香后放入姜片，葱结，略炒一下后放入爆过的排骨一起翻炒。
炒至均匀后，加入番茄片，生抽，水和盐，闷香后加入八角继续闷，注意不要糊祸。
闷到排骨进味以后，放一小勺糖，就可以起锅了。