香港茶餐厅嫩炒蛋

作者： ^o^随懿

在香港吃过牛奶公司的嫩炒蛋以后，念念不忘，可是回来自己炒却不是那么回事，幸得高人指点，终于知道秘笈，炒出的蛋秒间被大家吃完，从此有了炒蛋达人称号！

用料

• 鸡蛋 2只
• 纯牛奶 等同鸡蛋份量
• 小苏打 食指拇指一捏份量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量

香港茶餐厅嫩炒蛋的做法步骤

步骤 1

打蛋，充分打发后，加牛奶加小苏打。

步骤 2

用黄油热锅，小火，将蛋液倒进。

步骤 3

继续小火，慢慢推，等蛋液凝固。

步骤 4

小火，推蛋液，是从锅边向中间推。

步骤 5

等到差不多凝结了就马上出锅，由于还有余热，出锅后还会自己熟一点，这个程度要掌握，在锅看到熟了就已经过熟了。

步骤 6

撒黑胡椒和盐，撒均匀喔！

香港茶餐厅嫩炒蛋的小贴士

打蛋液时放了小苏打就不能放盐，据说苏打和盐会产生反应。做好以后放盐放糖或者蘸酱蘸茄汁都可以。

菜谱创建时间：2014-10-19 14:03:44