萝卜汆丸子汤

作者： 夜深沉-3

找了一圈没有妈妈做的味道。这一道配料简单，都是家常容易找到的。妈妈告诉我的用量比较模糊，全靠经验。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。秋季白萝卜正当季，白色入肺滋阴。大人孩子皆宜，希望大家喜欢这个味道

用料

• 小里脊 中等大小半条
• 白萝卜 中等大小一根
• 醋 一小匙
• 黄酒（白酒） 一小匙
• 糖（可无） 一小匙
• 水 适量
• 葱、姜 适量
• 老抽 一小匙
• 盐 适量
• 味精（鸡精） 适量
• 香油 一小匙
• 香菜 适量

萝卜汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦丝备用

步骤 2

小里脊剁馅儿。外面的肉馅不放心，作为宝妈我更愿意自己剁。选小里脊是为了不爱吃肥的盆友。

步骤 3

点醋，酒，糖（可无）。注意步骤，先放醋。加水打开，呈稠浆糊状即可。

步骤 4

加入葱姜，充分搅开。

步骤 5

老抽上色，加入食盐（先放盐肉打不开，所以一定在这一步）

步骤 6

最后入香油，充分搅拌。

步骤 7

清水，萝卜丝入锅。开锅后，萝卜丝变软即可。

步骤 8

用小勺把肉馅汆入锅。建议丸子小个一些，容易熟，小朋友也容易吃。

步骤 9

最后关火，盐、味精、香菜。

萝卜汆丸子汤的小贴士

这个配方可以用在很多地方，好吃不腻。

菜谱创建时间：2014-10-19 13:51:32