提前将米粉入开水划散五分熟，过冷水，沥干备用。
准备辅料，胡萝卜，洋葱，韭菜，茭白切丝，豆芽洗净，豆芽必须要的
五花肉切丝放酒，生粉腌制。 可以用瘦肉，但个人认为五花肉更好些。
加稍多油，先煸炒肉丝，再依次放胡萝卜，洋葱，茭白
放入米粉，一手用铲子一手用筷子，翻炒几分钟，放豆芽，加调味，再翻炒几下最后撒点胡椒粉。
出锅上桌。
因为想做一款偏素的米粉，辅料以蔬菜为主。想要口味更鲜美，可以加一点虾干，香菇，豆腐干，味道就更加好了。 米粉过开水一定要控制好不要煮过了，控水也很重要。