火烧焦糖布丁

作者： JaysonShi

最好玩也是最难的便是把火烧焦糖～火要垂直转圈烧，这样受热均匀，等糖有点融化以后稍微等一等，再均匀加热表面，等整个表明的糖都融化再离远加热

用料

• 蛋黄 4只
• 糖 40g
• 奶油 300ml
• 牛奶 100ml

火烧焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，奶油牛奶可以加一起，糖

步骤 2

加热奶油跟牛奶融化砂糖

步骤 3

蛋黄打散不打发

步骤 4

蛋黄液与加热好的牛奶奶油混合

步骤 5

过筛进烤杯，同时把泡沫沿碗边弄掉～

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步骤 6

步骤 6

170度烤30分钟～烧糖前可以把比较大块的焦斑挑走，这样烧完比较漂亮。

步骤 7

烧完是这样，大功率喷枪～器大活好

火烧焦糖布丁的小贴士

白糖黄糖都可以，如果烧坏了可以等凉了抠掉再烧～冻几个小时再吃比较好吃

菜谱创建时间：2014-10-19 11:56:40