五花肉洗净，切成麻将块。锅中取冷水，放入料酒，生姜，然后把肉放入冷水，肉抄水后备用。
高压锅内放入，姜片和压扁的蒜。把炒好水的肉放入高压锅，肉表面撒点黑胡椒。高压锅设置时间Ps：有菜单的高压锅按照菜单设置，普通高压锅一般在30分钟左右。
锅中少许热油，放入压好已经酥烂的五花肉。加入红腐卤汁，生抽，糖以及大半碗水。等锅中汁水收干，撒上葱花或者香菜末，这道美味就可以大快朵颐的开动了！