手工黑芝麻元宵，跟汤圆不一样的做法

作者： 爱笑的妖精熊

元宵，是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 汤圆 做法完全不同，类似包饺子。先把糯米粉加水和成团），然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮

用料

• 芝麻 适量
• 糯米粉 适量
• 白砂糖 适量
• 色拉油 适量

手工黑芝麻元宵，跟汤圆不一样的做法的做法步骤

步骤 1

成品图来一张

步骤 2

第一步是炒芝麻，把芝麻炒香，然后放在石臼里面捣碎。有搅拌机打碎也可以。我为了体现手工二字就没有用搅拌机。

步骤 3

馅的制作:放糖，白砂糖可以，红糖也可以，这个甜度要自己尝一下，要甜一些才可以。然后放油，猪油会香一些，但是家里有人不吃猪油。我只能放色拉油。放多少这个问题，大概就是放到搅拌均匀以后可以捏成团为止。

步骤 4

把糯米粉稍微加点水，但是不能让它有疙瘩，把有疙瘩的地方捏碎。潮湿的糯米粉。

步骤 5

把馅捏成小团状的，不要太大，大概指甲盖那么大，团成圆的。放在糯米粉里面不停的滚。嗯，忘记说了，把糯米粉放下盘子里。然后把馅在里面滚，不停的滚，多放几个馅滚，滚不上糯米粉的时候把团沾水里沾一圈，继续滚。滚不上了就沾水。滚到足够大为止。

步骤 6

嗯，做好了。

步骤 7

嗯，煮好了……

手工黑芝麻元宵，跟汤圆不一样的做法的小贴士

我本来是要做汤圆的，但是拿活出来的糯米粉面团包馅一包就烂了。死活做不出来。然后我妈就说，做元宵吧。我们就找了个铁盘子把糯米粉放进去开始做。没想到做成了，还挺好吃。

菜谱创建时间：2014-10-18 23:23:34