《一百道惠味》——新加坡美食，叻沙

作者： *楚国刀客*

好久没有上传新菜啦！看到那些明星吃这个看到流口水，就模仿做一下满足自己的胃吧。

用料

• 米粉
• 油面
• 豆芽菜
• 叻沙叶
• 香茅
• 鱼露
• 椰浆或椰粉
• 叻沙膏
• 巴拉煎 10g
• 八角栗 5粒
• 参巴酱
• 鸡骨
• 鱼蛋或鱼饼
• 鲜虾
• 熟鸡蛋 1个
• 油豆腐
• 鱼干
• 蛤蜊干
• 香菜根
• 虾米
• 金针菇

《一百道惠味》——新加坡美食，叻沙的做法步骤

步骤 1

将鸡骨、叻沙叶、香茅、香菜根、虾米放入锅中倒水炖煮3小时

步骤 2

将鲜虾去虾壳、虾线、虾头，起锅热油，将虾头和虾壳爆炒出油后滤去底油，将炒过的虾头和虾壳倒入炖煮的锅中，放入巴拉煎、八角栗、鱼露、蛤蜊干继续炖煮20分钟以上

步骤 3

煮啊煮啊！

步骤 4

关火，将煮过的所有东西捞出，只留汤底，做为叻沙汤底。加入适量椰浆或椰粉并搅拌均匀

步骤 5

继续放入叻沙膏和参巴酱，搅拌均匀并开火，再放入适量叻沙叶炖煮20分钟

步骤 6

再煮啊煮啊

步骤 7

放入油豆腐、鱼蛋或鱼饼、金针菇，最后放入鲜虾煮熟

步骤 8

另起一锅，将米粉、油面煮熟（油面7成熟）倒入碗中

步骤 9

最后将豆芽菜烫熟，一同跟锅中的食材摆盘在米粉面的上面，浇上叻沙汤，大功告成！开始享用美味吧！

菜谱创建时间：2014-10-18 20:28:15