金针菇切蒂，撕开（每五六条一撮就可以了，吃起来方便），洗净。
豆皮切成条。也可直接在超市购买切成条的白玉豆腐皮一盒（切三分之二来用即可）。
锅里水烧开，放金针菇和豆腐皮进去中火焯一两分钟，捞起。
放入生抽、盐、花椒油，可根据个人口味加白糖、醋、辣椒油等等，拌匀即可。