葱、姜、蒜切末。黄瓜、胡萝卜切片，牛肉切薄片。泡发木耳和黄花。鸡蛋打散。
牛肉片放入容器，加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和糖，拌匀静置10分钟。
锅中放油，大火烧热，倒入蛋液煎熟，盛出备用。
锅中放油，大火烧热，放入腌过的牛肉片，翻炒至熟。盛出备用。
锅中放油，大火烧热转中火，放入葱姜蒜，炒出香味。放入木耳、胡萝卜片翻炒至断生。加入黄瓜片，一起翻炒至黄瓜八成熟。加入牛肉片和鸡蛋，倒生抽、醋，撒盐，继续翻炒。勾芡出锅。