蟹一切二，切口沾上淀粉，入油锅，把蟹黄定型，然后盛出。
虾洗净，放入刚才蟹的锅里煸炒，然后盛出。
盛出虾后，锅里放姜片，炒香，然后分别加入蟹和虾，喷些黄酒，放入事先煮熟的毛豆，加入蚝油、糖调味，加少许水，煮几分钟入味，就可以出锅啦。