先加入高筋粉,过筛后加入面包组织更加细腻,不过筛也不影响成品。
加入可可粉,如果天气比较潮湿可可粉结块的话,需要过筛加入,我用的是好时可可粉,微苦,如果用其他可可粉的话可以适当减糖。
加入糖和盐,酵母放进酵母盒。因为松下面包机有酵母盒,所以盐可以随便的撒呀撒呀~ 其他面包机没有专门放酵母的话要把盐和酵母放在对角线两端。
加入牛奶和事先软化的黄油。因为每一种面粉的吸水性不同,加牛奶的时候可以先加160g左右,剩下10g可以在下一步揉面的过程中酌量添加。
我习惯先用“饺子皮程序”15分钟揉一下,揉好的标准是成团且不粘桶。
选择快速吐司(或者软式吐司),烤色标准,按一下葡萄干提示按钮,用时两小时。
我看了一下到葡萄干提示响起之前是32分钟,提示音响起后倒入巧克力豆!按一下开始剩下的就放着面包机来啦。
记得两小时后回来将面包取出~ 放在晾网上凉凉,等面包不烫手的时候用保鲜袋把面包装起来,这样可以避免面包表皮变硬。吃之前切片即可!
1. 根据面粉吸水性不同牛奶的添加请酌量~ 2. 尽量选择巧克力味浓郁的可可粉和巧克力豆,因为巧克力豆在加入后会被揉化,所以不要奇怪为什么烤出来的面包没有一颗一颗嘎嘣脆的豆子! 3. 如果赶时间的话可以省略饺子皮的那一步,直接快速吐司。 4. 天很热的话2.5g酵母就够了,天凉就3g。