准备香菜段、里脊丝、辣椒丝、盐（其余任何调味料都不需要）。
干红辣椒丝用开水泡十几秒，捞出控掉多余水份。
小火煸辣椒丝至发干，但不能发黑。
捞出煸好的辣椒丝备用。
辣椒油开始煸里脊丝（刚开始火不要太大，免得肉碎黏在锅底），加盐煸到没有多余水份，然后加香菜段炒熟，临出锅加入之前的辣椒丝拌匀即可。