石锅鱼

作者： 追梦新起点

用料

• 石锅鱼料：豆牙，冬瓜片，豆腐，紫苏，香菜，油，姜丝，蒜蓉，小米辣，干椒，花椒，姜片，盐，鸡精，大骨汤，水，重庆火锅料，醋，味精，
• 奄鱼片：鱼片，啤酒，盐，生粉，嫰内粉，淀粉

石锅鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼骨与肉剃开，肉切片，鱼片，加盐，啤酒，生粉，淀粉，嫩肉粉腌制，待用。

步骤 2

把石锅放上豆芽，冬瓜待用。

步骤 3

将油，把鱼骨煎黄，加入姜丝，蒜蓉，辣椒，小米辣，干辣椒，花椒，爆香，加骨汤，水，重庆火锅底料，麻油，醋，啤酒，味精，鸡精，孜然粉，葱，煮。

步骤 4

煮八成熟捞起倒入石锅，倒入腌制好的鱼片煮八成熟，捞起放入石锅鱼，把汤倒入石锅鱼。

步骤 5

放入豆腐，紫苏，香菜，开火将石锅鱼煮开。OK

菜谱创建时间：2014-10-15 04:40:03