倒笃蒸蛏子

作者： 空心菜

『食疗作用： 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。 —— 资料来源于网络』

用料

• 蛏子 300克
• 雪菜汁 2汤勺
• 生姜 少许

倒笃蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳

步骤 2

将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜

步骤 3

将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可

步骤 4

锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8～10分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-14 10:53:16