1. 覆盆子洗干净，放一边晾干备用。
2. 橙子酒和水混合，手指饼干浸入其中，一个一个的来，然后放在蛋糕架上晾一下备用，主要就不要滴水就行了
3. 软化的黄油和糖打发3-4分钟至黄油颜色发白呈羽毛状打发。加入橙子酒和杏仁精混合，直至糖完全融化其中。加入杏仁粉，搅拌混合均匀。
4. 打发鲜奶油，湿性发泡状态，然后翻拌入4中的杏仁黄油中。
5. 组合：将1/3的杏仁奶油倒入模具中，放上一层覆盆子，头向下。放上一层手指饼干，再倒入1/3的杏仁奶油，放上覆盆子，手指饼干。如此继续最后一层杏仁奶油，覆盆子，手指饼干。