煎酿豆腐卜

作者： 冯米奇

经常在外面餐馆看到的一道菜 这次第一次尝试做起来 看到后会否有想回家吃饭的冲动?

用料

• 豆腐卜 250g (12个)
• 猪肉 适量
• 葱（取葱白） 两条
• 盐、糖、油 适量
• 豉油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 适量

煎酿豆腐卜的做法步骤

步骤 1

把肉剁好，不要买绞肉，自己剁的好吃很多。然后把葱白切成小段，混到猪肉里面，加盐、糖、生粉（要够，这样做出来肉才不会散出来）、白胡椒粉、豉油搅拌好，最后才给油，搅拌。

步骤 2

用手或者小勺子在豆腐卜的一个面上挫开，把调好味的肉糜酿进去，表面的肉，可以用勺子的底部弄整齐，弄一个弧度。

步骤 3

平底锅开中小火放油开始煎，把肉的一面朝下

步骤 4

煎至肉变金黄色之后，反过来，加适量的水或者高汤焖一下

步骤 5

最后，用适量的蚝油、盐、糖、生粉和水勾一个芡，汁收好之后，淋到豆腐卜上面，完成！

煎酿豆腐卜的小贴士

加水或者汤去焖的时候可以给稍微多一点，因为水一下子就会被豆腐卜吸收掉，做出来也会比较湿润，充满汤汁，不会很干。

菜谱创建时间：2014-10-14 11:32:51