先用盐搓洗，外面市场可能在果皮上打蜡。 削三只橙皮，白肉尽可能少留。
切丝，撒盐，和匀放1小时。 一小时后再用清水洗净。放清水，用中火煮10分钟，去苦味。
拨橙肉，外面薄衣尽可能拨净。
冰糖+橙肉+橙皮，小火熬至凝稠状，期间要经常搅拌，防止粘底。
完毕。