将买来的北豆腐用手抓碎
将鸡蛋在大碗中打散（因为一会还要将鸡蛋和豆腐一起搅拌，所以用大碗）
锅中倒入适量油，油少了容易粘锅，比平时多一些。葱花炝锅，放入豆腐翻炒，继续捣碎。直到把水汽炒干爽，当豆腐已经全部翻炒均匀，将豆腐倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
锅中再倒油，将鸡蛋和豆腐倒入锅中，翻炒，出锅前撒上些许葱花提香，加盐，尝咸淡，出锅吃饭！