粉丝用开水泡软，海米泡软
大闸蟹刷净，杀掉收拾干净，切块。切口可沾适量生粉。
大葱切段，姜切片。小葱切段。备用。
油热后放螃蟹，煎一下后放大葱和姜，两分钟后捞出螃蟹，放入粉丝，翻炒后烹入酱油，白胡椒适量。加入海米，螃蟹继续翻炒两分钟，最后放小葱起锅。