蚕豆去壳，豌豆去壳，土豆切丁，火腿切丁备用，茴香切碎。
热锅放猪油炒花椒，炒土豆，火腿，六成熟把土豆铺平。
加淘好的生米，一层米一层豆一层火腿一层米，均匀铺平，加水，盐，大火把水收干。
然后加少许姜，开小火加锅盖焖20分钟。
20分钟后，是最关键。人要守在锅面前，旋转锅焖，以免糊了。这样焖10-15分钟。
起锅前撒入茴香，拌一下即可。