肋排洗净，按骨头切小段。同时热开水。
开锅后，倒入排骨。慢慢搅拌。
姜切丝，葱切丝留着备用。
红烧汁特写，就这一个调料。
排骨抄后，装盘备用。热锅至冒烟状，干锅下两匙白糖，划炒至焦红色。(切记，千万别放油，不然挂不上糖色)
分别下姜丝和葱丝。翻炒至上色。
将排骨倒入锅中，快速翻炒。
向锅铲中倒入两匙红烧汁。此红烧汁中以包含料酒，无需再放。
大火翻炒三分钟后，填水至排骨下半处，转小火盖锅盖。
随时打开看看水的位置，一半处加适量盐，收汁到最后之前放味精即可。
香味扑鼻，准备好米饭，开造吧。
1.此方简单易手，是最基本的红烧菜谱。 2.可以红烧鸡腿啊，红烧肉啊，现在弄的我炒菜时也少点点。 3.肉可多抄会儿，这样会把油撇出去，少油身体健康。 4.如若不会挂糖色可省去糖这一部分。就热锅直接炒姜丝。 5.希望大家尝试后，提些意见，我也可以更好的改良一下。