国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕

作者： Nolli_Nolli私房烘焙

蛋糕表面点缀新鲜草莓，表面覆盖草莓口味奶油奶酪霜和巧克力甘那许。口感丰富，切开蛋糕有惊喜哦。本配方由逗诺小厨参考国外配方’Cooked by Julie’翻译整理而成。相关制作视频已上传至优酷网：http://v.youku.com/v_show/id_XODAxNzQyODE2.html

用料

• ＃巧克力杯子蛋糕：
• 蛋糕粉 1.75杯
• 糖 2杯
• 可可粉 3/4杯
• 苏打粉 1.5茶匙
• 泡打粉 1.5茶匙
• 盐 1茶匙
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1杯
• 植物油 1/2杯
• 香草精 2茶匙
• 开水 1/2杯
• ＃草莓奶油奶酪霜：
• 无盐黄油 4oz（113克）
• 奶油奶酪 8oz（226克）
• 香草精 1/2茶匙
• 糖粉 4杯
• 草莓果酱 3汤匙
• 红色食用色素 适量，可选则不加
• ＃巧克力甘那许：
• 苦甜巧克力碎 8oz（226克）
• 鲜奶油 1/2杯

国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）；

步骤 2

将鸡蛋，牛奶，香草精，植物油和糖在搅拌盆中混合并搅拌均匀；

步骤 3

在另外一个搅拌盆中将蛋糕粉，可可粉，苏打粉，泡打粉和盐混合均匀后过筛至无结块；

步骤 4

将过筛后的粉状混合物加入液体混合物中搅拌均匀至无结块；

步骤 5

逐步加入开水，边加边搅拌至均匀；

步骤 6

将混合均匀的面糊倒入烤盘内，350华氏度（180摄氏度）烤20分钟。取出晾凉；

步骤 7

制作草莓奶油奶酪霜：将刚从冰箱里拿出的黄油和奶油奶酪加入搅拌盆高速打发，逐步加入糖粉，草莓果酱搅拌至均匀即可；

步骤 8

将晾凉的巧克力杯子蛋糕中央放上一颗草莓。

步骤 9

将第7步中做好第草莓奶油奶酪霜放入裱花袋内，在草莓表面装饰奶油奶酪霜，放入冰箱内冷藏15分钟；

步骤 10

制作巧克力甘那许：将鲜奶油放入锅中加热后倒入装有巧克力碎第搅拌盆内搅拌即可；

步骤 11

将杯子蛋糕从冰箱中取出，表面沾取巧克力甘那许后继续冷藏15分钟；取出即可食用。

国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕的小贴士

逗诺小厨爱分享： 1. 第七步中的黄油和奶油奶酪无须室温软化直接打发，否则如果温度过高制作出来的奶油奶酪霜会过软不易成型； 2. 第七步中可少量加入红色食用色素使奶油奶酪霜成淡粉色。介意色素的小伙伴们也可选择不加； 3. 第八步中可须先将草莓顶部切掉这样可以保证草莓在蛋糕表面平稳； 4. 第五步中可用等量的热咖啡代替开水，这样巧克力蛋糕会有咖啡的味道；

菜谱创建时间：2014-10-12 11:48:23