南瓜蒸蛋糕

作者： 妍值烘焙-工作室

用料

• 南瓜泥 180G
• 白砂糖 45G
• 低筋面粉 45G
• 鸡蛋 2个

南瓜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，过筛，取180G南瓜泥

步骤 2

南瓜泥中加入蛋黄2个，搅拌均匀，形成南瓜糊

步骤 3

把低筋面粉过筛，入南瓜糊，搅拌均匀

步骤 4

2个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

步骤 5

把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀自下而上成均匀的面糊

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步骤 6

步骤 6

混合均匀

步骤 7

不锈钢盆刷一层油，倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜，冷水上锅，先大火5分钟，转中火33分钟。

步骤 8

关火，焖5分钟，很好脱模

步骤 9

晾凉后吃，比较好吃，入口即化

步骤 10

开吃吧

南瓜蒸蛋糕的小贴士

此款蛋糕入口即化，有海绵蛋糕的口感。

菜谱创建时间：2014-10-12 10:28:02