菠菜洗净，切成三段。 香菇洗净，切成指甲大小的丁。 柿子去皮，切块。 土豆去皮，切条。 鸡蛋打入碗中搅匀。 切几片葱花。
炒勺中加少许油，加葱花炝锅，放入柿子块和土豆块翻炒2分钟，加1200毫升水入锅，烧开。
用另一锅，将菠菜段和香菇丁一起焯2分钟，捞出直接放到做疙瘩汤的炒勺中。
炒勺中的水烧开后，调到小火，把面粉倒入一个略大的碗中，加少量水，用筷子搅拌面粉，把出现的小面疙瘩夹入炒勺中，再加少量水，搅出小面疙瘩入锅，反复几次把面粉用光。
将火调大，把拌匀的蛋液，缓慢倒入炒勺内，边倒边用筷子在汤中打圈打散，这样蛋花就会均匀的分散。
加少量盐调味，完成！
面疙瘩不要太大，不然会硬硬的。也不要太小，太小整锅汤就成面糊糊汤了。