里脊切片，洋葱青椒切块，胡萝卜切椭圆片。 姜切丝，蒜切片。
热锅加少量的油，放入肉片小火炒至变白，盛出来备用。
用锅里留下的底油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，再加入豆豉略微翻炒。
加入洋葱和胡萝卜片翻炒几下，放入炒好的肉片。淋少量生抽上色，加糖，最后加入青椒，断生即可。
口味比较重的可以尝一下味道，觉得不够咸可以加入一点盐，千万不要放多了，因为豆豉豆瓣酱和生抽都是咸的。另外因为油放的少，可能会觉得肉比较干，可以在炒制过程中酌情多加一点油，或者在最后加一小勺水。