黑糖软面包（汤种）

作者： 国宝BAO

用料

• 牛奶 20 g
• 酵母 5 g
• 温水 少许（醒发酵母用）
• 黄油 15 g（温室）
• 黑糖 50 g
• 高筋面粉 110 g（适量需要添加）
• 黑麦粉 10 g（没有可以用高筋面粉代替）
• 盐 少许
• 黑糖汤种 适量（一勺左右）
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 8 g
• 蛋液 少许（涂面用）
• 白麻籽 少许（涂面用）

黑糖软面包（汤种）的做法步骤

步骤 1

先用少许温水加黑糖和牛奶，接着下酵母，稍稍醒发一下酵母，然后搅拌一下。

步骤 2

在步骤1中加入黄油、鸡蛋、蜂蜜，然后开机稍稍搅拌一下。

步骤 3

接着加入高筋面粉和少许盐，最后加入黑糖汤种，开机搅拌。途中需要拿刮刀刮一下边缘的粉，避免搅拌不到。

步骤 4

搅拌中，看面团太湿就可以加适量的粉。不要一次加太多，否则面团会太湿。

步骤 5

搅拌至面团看起来有点湿可是不粘手，就代表面团好了。

步骤 6

揉好后撒点粉，接着拿出来。

步骤 7

轻揉成一个球。

步骤 8

然后弄上保鲜膜包好，醒发第一次。

步骤 9

醒发好后拿出来分成9个小球球，然后放在烤盘里，盖上醒发布继续第二次醒发。

步骤 10

醒发一会后可以预热烤箱了，然后在面包上涂蛋液。

步骤 11

再撒点麻籽，就可以入烤箱了。

步骤 12

入烤箱后180度20分钟

黑糖软面包（汤种）的小贴士

1.也可以不加温水，直接加热一下牛奶，液体的温度不能超过40度，否则会杀死酵母哦。

菜谱创建时间：2014-10-09 12:27:33