椰子去壳，用锤子敲开，洗净里面的椰肉。将椰肉的外皮切掉，切成小块。用料理机打碎，可加些水，用纱布包好。
挤出水分，不要扔，煮开了很好喝的，挤干水份的椰蓉碎。平铺于烤盘，中层，100度左右，烤约一个小时。