紫米奶黄包

作者： Masa

添加了紫米粉的包子皮 有山野的味道 也更健康 没有紫米粉可以用全麦面粉代替。

用料

• 普通面粉 220g
• 紫米粉 80g
• 酵母 2g
• 水(或牛奶) 150g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 奶黄馅
• 牛奶 125g
• 无盐黄油 30g
• 糖 50g
• 蛋黄 3个
• 普通面粉 40g

紫米奶黄包的做法步骤

步骤 1

和面至三光状态 发酵至两倍大

步骤 2

面发酵的时候准备奶黄馅。奶黄馅里所有材料混合，开水上锅蒸15分钟 ，其中每五分钟拿出来搅拌均匀。

步骤 3

待奶黄馅冷却就可以包包子了，奶黄馅20g，包子皮40g的比例包。

步骤 4

包好后放蒸锅里，醒20分钟，冷水上锅蒸20分钟，焖五分钟。

菜谱创建时间：2014-10-08 20:02:41