抹茶戚风蛋糕

作者： 捷-12

吃到一半才想起拍照……

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 80g
• 柠檬汁 5g
• 牛奶 50g
• 植物油 45g
• 泡打粉 1/8勺
• 塔塔粉 1/8勺
• 糖 45g

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋白分离，蛋白装入无水无油的容器里。

步骤 2

在蛋黄内加入10g白糖，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄液内加入牛奶和植物油，搅拌至水油融合，倒入泡打粉、抹茶粉和低粉，搅拌均匀，无明显粉粒。

步骤 4

蛋白加入柠檬汁和塔塔粉，混合10g白糖，打至湿发，加入15g白糖，继续打发至半干发，倒入剩余白糖，打至完全干发。

步骤 5

蛋白液粉3次倒入蛋黄液，搅拌均匀

步骤 6

蛋糕液倒入6寸蛋糕模，放入预热好的烤箱内，上下火190度20-25分钟。

步骤 7

烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模即可食用。

抹茶戚风蛋糕的小贴士

爱吃甜食的朋友可以适当增加糖的用量。

菜谱创建时间：2014-10-08 18:58:56