蛋清、蛋白分离，蛋白装入无水无油的容器里。
在蛋黄内加入10g白糖，搅拌均匀
蛋黄液内加入牛奶和植物油，搅拌至水油融合，倒入泡打粉、抹茶粉和低粉，搅拌均匀，无明显粉粒。
蛋白加入柠檬汁和塔塔粉，混合10g白糖，打至湿发，加入15g白糖，继续打发至半干发，倒入剩余白糖，打至完全干发。
蛋白液粉3次倒入蛋黄液，搅拌均匀
蛋糕液倒入6寸蛋糕模，放入预热好的烤箱内，上下火190度20-25分钟。
烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模即可食用。
爱吃甜食的朋友可以适当增加糖的用量。