椰香斑斓糕

作者： 大马和小鼠

当一回马来西亚的“娘惹”，好不好？其实就是咱们传统的七层糕的做法，只是多了一点异域风情，很能吸引小朋友哦，软软糯糯的也很好吃。“和孩子一起享用精致早餐”，做起来吧！（方子引自美食美学烘焙）

用料

• 木薯粉（超市有售） 180克
• 粘米粉（超市有售） 30克
• 椰浆 240克
• 温水 115克
• 砂糖 80克
• 斑斓香精 适量

椰香斑斓糕的做法步骤

步骤 1

将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。

步骤 2

用温水将糖溶化，然后倒入椰浆糊糊，混合搅拌至无颗粒。

步骤 3

将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制） 搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。

步骤 4

蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的斑兰面糊，用抹刀抹 平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2~3分钟至面 糊凝固。

步骤 5

取出碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的 班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法 一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。

步骤 6

倒入第9层面糊后，在碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔 （目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左 右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。

步骤 7

放凉后脱模切块。

椰香斑斓糕的小贴士

不要用太大的碗做，要不然每一层会很薄，大家自己掂量掂量。

菜谱创建时间：2014-10-08 17:11:59