【Rachel khoo】奶酪土豆碗（Nids de Tartiflette）

作者： mino4awhile

方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。 厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。 或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。 萨瓦干酪焗土豆是在上世纪80年代由制作瑞布罗申奶酪的人创造的。瑞布罗申奶酪是一种气味浓烈但十分美味的法国奶酪。瑞秋的做法用刨成细丝的土豆搭配奶酪做成麦芬状的小饼，更适合作为轻食享用。

用料

• 土豆(少淀粉的) 500g
• 洋葱 一个
• 黄油 一大匙（15ml）
• 月桂叶 一片
• 瑞布罗申奶酪（布里/卡门贝尔） 250g
• 拉东烟熏培根 200g
• 白葡萄酒 100ml

【Rachel khoo】奶酪土豆碗（Nids de Tartiflette）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，刨成火柴棍粗细。

步骤 2

洋葱切碎，压碎一个蒜泥，放进平底锅中，再放入一大块黄油，一片月桂叶，在炉上加热。

步骤 3

拉东培根切小片放入锅中，翻炒片刻加入白葡萄酒煮开，略微收水后倒入土豆丝，将所有混合物倒入一个盆中。

步骤 4

将切成丁的奶酪放入盆中搅拌均匀，用勺子一勺勺放入抹过油的马芬连模中。（可以多放一些因为土豆熟后会缩水）

步骤 5

放入预热好的烤箱180℃烘烤15~20分钟，趁热吃哦！

【Rachel khoo】奶酪土豆碗（Nids de Tartiflette）的小贴士

土豆最好选用淀粉量少的“蜡质土豆”，如果没有，一般土豆切丝后过几遍水就行。 培根自己选择喜欢的就好，拉东培根的风味比较适合。 奶酪的话只要是软质奶酪皆可。

菜谱创建时间：2014-10-08 15:29:24